文章插圖
1、主面團：高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克 主面團中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放面包機內攪拌 ， 十分鐘后加入黃油攪拌至出筋 。
2、取出，排氣 ， 分割每個55-60克，刷全蛋液，沾滿白芝麻，放溫暖處發酵 。發酵到兩倍大 。
3、180度烤20分鐘，出爐冷卻 。
4、雞腿去骨，加醬油、清酒、蜂蜜腌制過夜 。
5、牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻 。
6、壓肉餅，不粘鍋小火兩面煎熟，煎出來的牛油用來煎雞腿 。
7、面包攔腰切 ， 放入生菜絲 ， 色拉醬，蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和面包蓋 。
【做漢堡的方法】8、照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可 。