彩色豆腐做法是：首先豆腐洗凈切小?。?在開水里燙一下，瘦肉洗凈，切成末，用一點油把肉末炒熟，雞蛋打散，平底不粘鍋攤成蛋餅，切成小丁，小奶鍋里放入適量水，煮開后放入豆腐丁，肉末雞蛋塊，青菜碎略煮，煮好后加一點鹽調味，最后用水淀粉勾個薄芡就好了 。
【怎樣做彩色豆腐】豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。相傳為漢朝淮南王劉安發明 。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。豆腐是我國素食菜肴的主要原料 ， 在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造 ， 逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉" 。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季 ， 可以調劑菜肴品種 。

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