1、看透明度，正規的食用油是透明的，一看就很清澈，而地溝油是不透明的，里面還有很多的雜質 。
【如何鑒別地溝油】2、看顏色，正規的食用油是淡黃色的 ， 無雜質無沉淀物，而地溝油是金黃色或者黃褐色的，越到底部顏色越深 。
3、聞味道，正規的食用油有一種清香味，其中花生油的味道最濃，而地溝油的味道是酸的，非常的難聞 。
4、嘗味道，正規的食用油是沒有任何的味道的，而地溝油有一種酸味，就像變質了一樣 。
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