本文轉自：上觀
【本文轉自：上觀清明節前后最熱門的時令糕點要數青團了|24元一只的青團你吃過嗎？這家老字號把蟹宴招牌菜融入青團中】清明節前后最熱門的時令糕點要數青團了 ， 作為江南地區家喻戶曉的“舌尖上的美味” ， 帶著麥香、裹著春菜的青團可謂是不可多得的美食 。 每年滬上老字號都會推出青團新品 ， 今天老字號王寶和青團開始上市供應 ， 其中新推出的兩個新品可是難得一見 。 一個是蟹粉明蝦青團 ， 還有一個是叉燒青團 ， 其中蟹粉明蝦青團每只達到了24元 ， 一起來看看！

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上午 ， 采訪人員在福州路浙江路口的王寶和酒家看到 ， 前來購買青團的隊伍已經排起了長隊 ， 其中不少市民就是沖著這百年老字號的青團而來 。 今年王寶和青團供應四個品種 ， 傳統的是松仁豆沙青團和馬蘭頭新筍青團 ， 每只8元 ， 新品一個是叉燒青團 ， 每只10元 ， 另一個新品是蟹粉明蝦青團 ， 每只24元 。

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路過的張小姐告訴采訪人員 ， 因為蟹粉明蝦是王寶和的招牌 ， 而叉燒口味又比較新奇 ， 所以想各買一點嘗嘗鮮 。 至于價格 ， 張小姐表示：“蟹粉、明蝦再加上人工 ， 24元也是可以接受的 。 更何況青團是要嘗鮮的 ， 偶爾吃一兩只也不貴 。 ”
一旁的何先生告訴采訪人員 ， 每年他都會來這里看一看、買一買 。 他尤其喜歡這里傳統口味的豆沙和馬蘭頭青團 。 “王寶和的豆沙青團里有松仁 ， 這在市場上比較少見 。 另外順便捎上幾只新品 ， 好吃的話下次再來買 。 ”

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據介紹 ， 有著“酒祖宗 ， 蟹大王”之稱的老字號王寶和 ， 以一席蟹宴聞名滬上 ， 蟹粉明蝦青團的靈感來源于王寶和招牌蟹菜——蟹粉明蝦卷 。 王寶和大酒店有限公司行政總廚王浩告訴采訪人員 ， 蟹粉明蝦青團選用的是一斤6只的明蝦與蟹粉 ， 吃上去有濃郁的蟹粉味 ， 再加上明蝦的Q彈口感 ， 鮮得不得了；叉燒青團選用的是店內自制的梅肉 ， 烤好之后還要再燒一遍 ， 所以吃了以后在嘴里有一股濃郁的叉燒香氣 。

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王寶和表示 ， 其青團的綠色是天然的 ， 不含任何食品添加劑 ， 全都是當天制作 ， 建議消費者盡快食用 。

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