鴨蛋是一種營養價值很高的食物 ， 它的營養價值可以與雞蛋媲美 ， 鴨蛋中除了含有大量鈣元素 ， 多吃鴨蛋能夠促進骨骼生長之外還有滋養肺部和脾胃的作用 。
75歲奶奶腌咸鴨蛋的土方子 ， 哈妹特意給朋友們奉上 ， 我們一起看看如果腌制出鴨蛋不咸且流油的具體做法吧！喜歡可以收到哦！值得在家試試看！75歲奶奶腌咸鴨蛋 ， 用這土方子 ， 鴨蛋不咸且流油 ， 方法一學就會 。
【鴨蛋是一種營養價值很高的食物|腌咸鴨蛋，用這土方子，鴨蛋不咸且流油，方法一學就會】自制流油咸鴨蛋

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配料:青殼鴨蛋二十個、鹽適量、水適量、二鍋頭適量、保鮮膜適量、玻璃瓶兩個烹飪步驟:1.選擇青殼新鮮無裂的鴨蛋 ， 清水洗凈表面的糞便鴨毛 。 自然晾干 ， 也可廚房紙擦干 ， 不過最好自然通風晾干 。

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2.可用噴壸在鴨蛋表面均勻噴上酒精度高的二鍋頭白酒 。

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3.也可直接放到倒有二鍋頭的碗里滾滾浸潤三十秒 。

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4.鹽包的鴨蛋放到鹽堆里均勻滾上鹽 。

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5.然后用保鮮膜將裹上鹽的鴨蛋裹緊封住 ， 放入事先清洗晾干的無水無油瓶中 ， 密封 。

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6.如果用鹽水腌的 ， 就燒開一鍋水 ， 加入鹽調成飽和鹽水 。 飽和鹽水是指鹽不能再溶到水中了 ， 鹽水中出現結晶了就不用再放鹽了 。 飽和鹽水徹底放涼 ， 倒入無水無油的瓶中 。

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7.將噴上二鍋頭的咸鴨蛋放入瓶中 ， 倒入30ml的二鍋頭到鹽水中 。 密封 。

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8.鹽水浸泡的蛋會漂起來 ， 上面壓上干凈無水無油的石塊 ， 然后放陰涼通風處 。 裹鹽法的鴨蛋可先放太陽光下曬半天然后放到陰涼通風處存放 。

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9.經過漫長的等待 ， 咸鴨蛋終于腌好了 ， 煮熟 ， 切開 ， 享用吧！最喜歡咸鴨蛋配泡飯 。 冬天腌制時間會長些 ， 我這個等了二個月 ， 天暖了估計一個半月要的 。 可提前取出一個切開看看 。 切記一定要耐心等待哦！

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