天氣越來越熱|燉什么魚，千萬別只加水！加點“這”，魚肉細嫩，湯是奶白色天氣越來越熱

天氣越來越熱，一到夏天就沒有多大胃口，最喜歡吃的冰涼的東西了，不過在夏天還是要注意養生，有句話不是這樣的說的嗎“冬病夏治” ，這樣在冬天來的時候，才有抵抗寒冷的資本，那么今天要給大家帶來的是如何燉出一鍋奶白色的魚湯。馬上要放暑假了，也預示著進入了三伏天，給孩子補充營養，是我們家長義不容辭的事情！

文章圖片
無論燉什么魚，千萬別只加水！加點“這” ，魚肉細嫩，湯是奶白色。魚湯一般都是選用的是鯽魚，鯽魚含有大量的蛋白質，用來燉湯喝最合適的。其實在此之前，我也一直琢磨了很久，因為之前燉的魚湯實在是拿不出手，中間也失敗了很多次，這兩次才掌握好了技巧，做出來的魚湯才能說過去，魚肉吃著也更鮮嫩了，其實也沒有那么復雜，今天就給大家說一下具體的步驟，希望你們也可以燉出好喝的魚湯。

文章圖片
【天氣越來越熱|燉什么魚，千萬別只加水！加點“這”，魚肉細嫩，湯是奶白色】1、先將買回來的鯽魚清洗干凈，去掉腥線，然后在魚的背上劃上幾刀，方便入味，用廚房的吸油紙吸干水分，這樣防止在煎的時候賤油傷到自己。

文章圖片
2、開始煎魚，鍋熱之后放食用油，當油溫達到8成熱的時候，放入我們清理好的鯽魚，這個過程最需要注意的就是防止粘鍋，可以事先在鍋底擦點姜片，然后不停的晃動就能避免了，煎至兩面金黃。

文章圖片
3、鍋中加入適量的水，放點豬油進去，大火燒開，蓋上蓋子燉上20分鐘。我們這邊可以切點嫩豆腐、紅棗和枸杞，湯汁和豆腐完全融合，營養更加豐富。先不要放鹽，食鹽放的過早，肉質會變老。

文章圖片
4、打開蓋子，放入豆腐塊，再燉上5分鐘，最后加入食鹽、胡椒粉、少量胡椒粉即可出鍋。
小貼士：為什么要放豬油？豬油不僅可以做豬油拌飯，還可以燉魚湯，這也是我剛學到的一個技巧，因為豬油含有豐富的蛋白質和脂肪，融入魚湯中，會讓魚湯變的更香，魚肉吸入了豬油，還會變得更細嫩，不過要在燉湯的時候加，在煎魚的時候少放點食用油就可以了。
燉魚湯的時候，煎魚這個步驟萬萬不能少，要將魚煎成金黃色，可以避免魚肉有腥味，燉出的魚湯也是奶白色。水要一次性加夠，中間加水會影響口感，好了，今天的分享到這里就結束了，不知道大家對于小編今天今天介紹的食物感覺怎么樣呢？如果喜歡的話，就關注一下小編給個贊吧，小編的做飯技術也沒那么好，不過我很愛美食，可以和大家一起交流學習，有什么意見可以留言給小編。