紅燒魚皮是哪里的菜( 二 ) 魚皮

2. 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈;
3 .按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸后，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下);
4 .然后取出放清水中漂洗幾次即可使用。