文章插圖
1、咸蛋黃芝士部分：咸蛋黃6個、芝士25克、黃油15克、白砂糖10克、奶粉20克 。
2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、雞蛋6個、牛奶60克、白砂糖45克 。
3、咸蛋黃在烤箱180度加熱7分鐘到出油的狀態(tài) 。
4、黃油和芝士隔水融化備用 。
5、咸蛋黃用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黃油芝士，拌勻備用咸蛋黃芝士蛋糕的做法 。
6、稱好原材，蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的容器里，且不能有蛋黃混入 。
7、玉米油用厚底奶鍋加熱到微微起氣泡大約是大火20秒，把低粉導(dǎo)入熱油中，攪拌均勻，加入雞蛋牛奶，攪拌均勻備用 。
8、此時可以預(yù)熱烤箱，150度上下火咸蛋黃芝士蛋糕的做法 。
9、打發(fā)蛋白，糖是分三次加入蛋白中 。
10、蛋白打發(fā)到提起有小勾子狀態(tài) 。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊，翻拌手法拌勻之后加入到蛋白的盆中，同樣翻拌的手法拌勻，不是畫圈圈的那種，會消泡 。
【咸蛋黃芝士蛋糕的制作方法 怎么做咸蛋黃芝士蛋糕】12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加錫紙裹住底部，烤盤中加水，注意別撒烤箱里面了 。把模具放入烤盤，中下層，上下火150度60分鐘，后面10-15分鐘可以根據(jù)表面顏色適當調(diào)低上管溫度到140度即可 。

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