野薺菜、蠶豆、西洋菜……天氣轉暖，春菜上市，鮮嫩好吃有營養本文轉自：上觀雨水過后

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雨水過后，野薺菜、蠶豆、西洋菜等多個春菜陸續上市，鮮嫩可口，吸引了不少“馬大嫂”的目光。

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上午，采訪人員在市中心的一些菜場看到，各種蔬菜琳瑯滿目，野薺菜、蠶豆、西洋菜等都是剛剛上市的春菜新品。張阿姨告訴采訪人員，現在野薺菜剛剛上市，比較鮮香，準備買一些回去包薺菜餛飩、燒薺菜豆腐羹。蠶豆也是剛上市，回去放點蔥炒一炒，也是相當好吃的。

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野薺菜被古人譽為“靈丹草” ，含有20多種營養成分，其中鈣的含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜差不多，氨基酸達到11種之多，是野菜中味道最鮮美的，具有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭發早白十分有效。經營戶告訴采訪人員，現在剛剛上市的野薺菜很受歡迎，價錢也不貴，最好的只要8元/斤。還有剛剛上市的蠶豆，是是福建過來的日本豆，價錢也比較實惠，三斤才賣20元。

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采訪人員還看到，市民們不太熟悉的西洋菜也有售賣。西洋菜是一種野菜，含有豐富的鈣，能促進生長期的兒童健康成長，以及防止老年骨質疏松。西洋菜還有潤肺和通經的作用，尤其對肺特別好，燒排骨湯、清炒等都是不錯的選擇，每斤10元也不貴。

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【野薺菜、蠶豆、西洋菜……天氣轉暖，春菜上市，鮮嫩好吃有營養】采訪人員在采訪中發現，目前冬筍、竹筍等價格開始大幅下降，目前每斤大約13到16元左右。隨著氣溫轉暖，春菜品種增多，供應量增大，價格還將進一步下降。