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食用|春吃“芽”，好處一大把！但這兩種芽，碰都不要碰！( 二 )

好處花生芽葵花芽菜香椿芽豆芽花生土豆含量建議食用葵花苗


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當心！這2種芽 ， 別吃
芽菜雖好 ， 但并非所有的植物發芽都能吃 。 下面這2種就不能端上桌了！
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土豆芽
發芽的土豆含有大量的龍葵堿 ， 龍葵素又稱茄堿 ， 是一種有毒性的生物堿 。 它具有腐蝕性 ， 對胃腸道黏膜有較強刺激作用；
還具有溶血性 ， 可使紅細胞溶解 ， 能引起腦組織充血、水腫 ， 出現體溫升高以及瞳孔放大、怕光、耳鳴 ， 嚴重中毒者出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難等情況 。
食用|春吃“芽”，好處一大把！但這兩種芽，碰都不要碰！
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【食用|春吃“芽”，好處一大把！但這兩種芽，碰都不要碰！】如果一次性吃50g以上已變綠、發芽的土豆（約含200mg龍葵素）就有可能發生龍葵素中毒 。
建議：土豆最好是吃多少買多少 ， 買回來的土豆放在陰涼干燥的地方 ， 或者放紙袋子里 ， 再放入冰箱冷藏 ， 避免發芽 。
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紅薯芽
隨著氣溫的慢慢回升 ， 紅薯很容易出現發芽的現象 。 發芽的紅薯容易霉變 ， 而霉菌會產生一種毒素 ， 這些有害成分可能會危害身體的健康 。
如果紅薯在發芽的過程中 ， 已經出現了黑斑或者腐爛 ， 千萬不要食用 。 倘若覺得扔掉可惜 ， 建議種到土里當個盆栽 ， 或者等著吃地瓜葉 。