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【花膠燉香菇的正確方法】1、食材：花膠225克，香菇（干）75克 ， 大蔥15克，姜3克，鹽2克，味精10克，白砂糖5克 。
2、先將花膠(魚肚)浸泡于冷水中，1小時一撈出，置于鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用 。
3、準備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然后倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時即可 。

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