酸菜肥牛湯的做法一：
1、材料：酸菜、肥牛、姜片、芹菜葉 。
2、做法：酸菜切長條 ， 用水泡10分鐘后倒掉水，芹菜葉切碎；放4碗水，煲開后放入酸菜，煲15分鐘左右，用筷子夾起一小塊酸菜試味，若咸酸味道已經變得較淡，開大火，放入肥牛片 ， 芹菜葉，幾滴花生油，用筷子攪拌，等湯燒開即可關火，灑些白胡椒粉即可 。
酸菜肥牛湯的做法二：
1、材料：肥牛、五花肉、金針菇、酸菜、蔥、蒜蓉、香菜 。
【酸菜肥牛湯怎么做如何做好吃】2、做法：酸菜洗干凈 ， 泡水一個小時；將金針菇的頭整體切去，豆芽菜洗干凈，再將酸菜切絲；肥牛解凍，五花肉切塊，加入料酒、鹽、胡椒粉攪拌即可；熱鍋冷油，把五花肉倒進去炒至金黃，裝碟備用；番茄切片，蔥頭切段 ， 蔥尾切沫；起鍋放蒜蓉，蔥頭，辣椒；將番茄片和處理好的酸菜放進鍋中 ， 水燒開后再煮十分鐘；然后將豆芽菜放進去煮，接著放金針菇、肥牛、五花肉即可 。
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