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1、準備材料：兔肉1000克，洋蔥適量，柿子椒適量，鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣醬、蔥、姜、蒜、花椒、香菜適量 。
2、兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時 。
3、洋蔥去外皮后洗凈切片，青椒去蒂去籽后洗凈也切小片 。
4、鍋內放清水，水開后先放入洋蔥、青椒，片刻后撈出，過涼水 。
5、將腌制過的兔肉放入沸水中，水開后略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水 。
6、炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油 。
7、炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即撈出 。
8、下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒 。
9、加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味 。
【家常兔子肉的做法 家常兔子肉的做法是什么】10、倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出鍋 。
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