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鯽魚的營養價值 豐富的蛋白質與維生素

食療

想必鯽魚是最常見的一種魚了，價格便宜營養高且口感美味 。適合一般大眾的口味，那么下面就跟小編一起來了解一下鯽魚有哪些營養價值?如何吃呢?
鯽魚的營養價值
蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 。
常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用 。
鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質 。
對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用 。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
鉀
營養學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益 。


 
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處 。
氨基酸
現代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸 。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等 。
這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用 。
鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽 。
上述是小編介紹的關于鯽魚的一些營養價值，這些營養價值希望對大家有所幫助 。那么小編推薦一款比較常見的鯽魚豆腐湯的做法，大家可以學習一下 。

鯽魚燉豆腐
鯽魚豆腐湯做法
主料：鯽魚4條、豆腐100g、金針菇50g、胡蘿卜30g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量、蔥姜適量、白酒3ml、蒜苗花適量
步驟
【鯽魚的營養價值 豐富的蛋白質與維生素】(1)小鯽魚洗凈去鱗和內臟 。放入鍋中煎至 。
(2)把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用 。
(3)把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜 。
(4)加入適量的開水 。
(5)再加入白酒 。
(6)加蓋大火熬制 。


 
(7)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用 。
(8)魚湯熬至奶白，把鯽魚和蔥姜撈出 。
(9)加入豆腐 。
(10)再加入金針菇和胡蘿卜 。
(11)加適量的鹽繼續煮至10分鐘 。
(12)加胡椒粉調味 。
(13)最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關火 。
總結：上文小編介紹了常見的鯽魚做法以及它的一些營養價值 。尤其是增強抗病能力、助眠、提高視力等都有一定的好處，大家可以食用一些 。