沈括|竟然說茶是仙草？這是中國科學巨匠沈括嗎？( 二 ) 北宋|筑夢情緣

去沾沾才氣，然后一邊煎茶一邊讀陸羽《茶經》。
沈括極愛茶，不僅親撰茶學著作《茶論》（已佚失），更是在各書中論及茶事。其中《夢溪筆談》就論及茶品、茶事、茶政、茶稅等。其諳熟茶事，尤擅品茶，也是北宋江南的代表性茶人之一。
同時，宋代文化的深厚底蘊依然在沈括的身上熠熠生輝，而宋代生活美學也在宋人的生活中無遠弗屆。茶于宋人，正是至美至雅的化身。茶于沈括，更是江南的味道。

沈括《夢溪筆談》摘錄
茶芽，古人謂之“雀舌”、“麥顆” ，言其至嫩也。今茶之美者，其質素良，而所植之木又美，則新芽一發，便長寸余，其細如針。唯芽長為上品，以其質干、土力皆有余故也。如“雀舌”、“麥顆”者，極下材耳，乃北人不識，誤為品題。余山居有《茶論》，《嘗茶》詩云：“誰把嫩香名雀舌，定知北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風吹一寸長。 ”
古人論茶，唯言陽羨、顧渚、天柱、蒙頂之類，都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者，則已近乎建餅矣。建茶皆喬木，吳、蜀、淮南，唯叢茭而已，品自居下。建茶勝處，曰壑源、曾坑，其間又岔根、山頂二品尤勝。李氏（南唐）時號為北苑，置使領之。

沈括（1031—1095），字存中，號夢溪丈人，北宋科學家、政治家、茶人。 32歲進士及第，曾任揚州司理參軍、太子中允、檢正中書刑房、提舉司天監、史館檢討、三司使、知延州兼任鄜延路經略安撫使等職。其在諸多學科領域都有著卓越的成就，被譽為“中國整部科學史中最卓越的人物” 。
據《宋史·藝文志》記載，沈括的著述有22種155卷。除《夢溪筆談》外，還有綜合性文集《長興集》《清夜錄》《志懷錄》（又名《夢溪忘懷錄》或《忘懷錄》，已佚失），醫藥著作《良方》（與蘇軾所撰的《蘇學士方》并稱為《蘇沈良方》），科學著作《渾儀議》《浮漏議》《景表議》《熙寧奉元歷》《圩田五說》《萬春圩圖記》《天下郡縣圖》《南郊式》《諸敕格式》《營陣法》，音樂類著作《樂論》《樂律》《樂器圖》，茶學著作《茶論》（已佚失）等。
其代表作《夢溪筆談》，集前代科學成就之大成，在世界文化史上有著重要的地位，被稱為“中國科學史上的里程碑” 。《夢溪筆談》含二十六卷，又《補筆談》三卷，《續筆談》一卷。內容包括天文、氣象、歷法、數學、物理、化學、地質、地理、生物、醫藥、農學、工程技術、文學、史事、音樂、美術等。以自然科學的資料最豐富，對研究中國自然科學史有重要參考價值。
——摘自《史上最美茶詩》，逍遙哥編著。
圖片來自網絡。

逍遙哥，茶文化學者。《偉大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶書：《人類茶簡史》、《問茶記：照亮人類文明的茶史巨星》、《茶道之書》、《茶的核心思想》，均擁有完整的著作權，已申請官方版權登記，即將出版。另，第五部《史上最美茶詩》即將完本。