沈括|竟然說茶是仙草？這是中國科學巨匠沈括嗎？北宋|筑夢情緣

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《嘗茶》
宋朝.沈括

誰把嫩香名雀舌，
定來北客未曾嘗。
不知靈草天然異，
一夜風吹一寸長。
譯文：
誰把嬌嫩又氣味芬芳的茶芽叫做雀舌？
肯定是北方來客未曾嘗過此等好茶。
不曉得猶如仙草一樣的好茶是天生的奇異，
一夜風兒吹過，新芽就能長出一寸長。

注：
嫩香：嬌嫩而氣味芬芳。
雀舌：茶名，指采用形如雀舌的嫩芽尖制成的綠茶。
北客：當指北方來客。此處或指遼與西夏之人。
不知：不覺不曉。唐杜牧《泊秦淮》：“商女不知亡國恨，隔江猶唱后庭花。 ”
【沈括|竟然說茶是仙草？這是中國科學巨匠沈括嗎？】靈草：指仙草、瑞草。此處指猶如仙草一樣的好茶。
天然：自然賦予的。
異：奇異、特別。

評榜詞
《史上最美茶詩》評為第80名。此茶詩為宋朝沈括唯一存世的茶詩。作為舉世罕見的偉大科學家，沈括出生成長于茶鄉，更是知茶懂茶的老茶人。他在華夏科學巨著《夢溪筆談》里，就曾多次涉及茶事。同時，他更是撰寫了北宋的又一部茶學專著《茶論》。在沈括的心中，茶就是至美至雅之物。君不見，以嫩香述之于茶？君不見，以靈草喻之于茶？
全詩平易淺白而清新靈動。 “誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗” ，寫的是對新茶品質的感嘆。這茶芽，既嬌嫩又芳香，怎么能以“雀舌”之名一概而論呢？又是一年春天來，山居的沈括又品嘗到了新茶，正在品試新茶，而這首茶詩正是出自這種嘗茶的感慨之中。

隨后更是贊譽茶為靈草，并描述了茶的神異。 “不知靈草天然異，一夜風吹一寸長” ，沈括以極其崇拜的口吻說到：“你不曉得啊！這茶是仙草，擁有大自然賦予的奇異，一夜竟然長一寸。 ”
沈括在《夢溪筆談》中非常考究地言到：“茶芽，古人謂之‘ 雀舌’、‘ 麥顆’ ，言其至嫩也。今茶之美者，其質素良，而所植之木又美，則新芽一發，便長寸余，其細如針。唯芽長為上品，以其質干、土力皆有余故也。如‘ 雀舌’、‘ 麥顆’者，極下材耳，乃北人不識，誤為品題。 ”這就是極具科學精神的沈括，說明了上佳的茶芽源自于自然環境和土質。

作為蘇東坡同時期的沈括，是北宋的另一座高峰。這不同于蘇黃的文化高峰，而是世界級的科學高峰。連南宋狀元文天祥都非常崇拜沈括，在其茶詩《太白樓》中感嘆道：“揚子江心第一泉，南金來此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經拜羽仙” ，文天祥恨不得去到沈括寫《夢溪筆談》地方