能量|好吃的涼拌減脂餐怎么做？營養師下廚示范4個食譜( 三 ) 示范|基本|減肥|涼白開|主食

3、冷凍玉米粒需沸水焯1分鐘后涼拌。
4、扁桃仁可以替換成腰果、開心果、核桃等堅果。
5、無糖酸奶可以直接拌入菜中，也可以單獨喝。
（二）什錦豆腐皮拌粉絲

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▲成品圖

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▲食材圖
能量：519千卡
芹菜莖50克
青紅黃彩椒共100克
豆腐皮50克
粉絲(干)40克
調味汁：
粗細辣椒面3克
黑白芝麻3克
蒜3瓣兒
油10克
醋15-20毫升
鹽2克
烹調小提示：
1、芹菜、紅彩椒、黃彩椒可以替換成黃瓜、西葫蘆、胡蘿卜、娃娃菜等口感偏甜的蔬菜。
2、豆腐皮是沒有咸味的干爽的黃色豆腐皮，可以替換成130克小香干或45克干腐竹。
3、為了味道更香，可以把油燒熱淋到辣椒面、芝麻上。
5、如果吃不飽可以把粉絲增加到50克。
（四）涼拌雞絲蕎麥面

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▲成品圖

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▲食材圖
能量：460千卡
黃瓜50克
胡蘿卜50克
豇豆50克
雞胸脯肉100克
蕎麥面50克
調味汁：
芝麻醬20克
鹽1.5克
醋15-20克
香菜、蒜、小米椒少許
烹調小提示：
1、除了黃瓜、胡蘿卜、豇豆，用金針菇、蘑菇、杏鮑菇、海鮮菇這些菌菇來拌也很好吃。
2、蕎麥建議選配料表中蕎麥含量高的，比如大于50%的。
3、芝麻醬也可以替換成芝麻花生混合醬比如二八醬，口味會更甘甜。
4、雞胸脯肉化凍后，涼水下鍋一直小火煮15-20分鐘，煮出來的雞肉很嫩。
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