1、炒不干是因為米飯的含水量太大 ， 做蛋炒飯選用的米飯最好為隔夜飯 ， 也就是前一天蒸好 ， 并通風放置一晚上的那種，這樣米飯里多余的水分會蒸發掉 ， 再炒就不會太黏了 。
【蛋炒飯炒不干怎么辦】2、先炒雞蛋，把雞蛋炒熟再炒飯 。在做的時候鍋入油,別太少也別太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋里,用筷子朝一個方向快速的攪動,用中大火炒,蛋熟后入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開 。
1、炒不干是因為米飯的含水量太大 ， 做蛋炒飯選用的米飯最好為隔夜飯 ， 也就是前一天蒸好 ， 并通風放置一晚上的那種，這樣米飯里多余的水分會蒸發掉 ， 再炒就不會太黏了 。
【蛋炒飯炒不干怎么辦】2、先炒雞蛋，把雞蛋炒熟再炒飯 。在做的時候鍋入油,別太少也別太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋里,用筷子朝一個方向快速的攪動,用中大火炒,蛋熟后入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開 。