羊肉，為什么被世衛列為“2A類致癌物”？真相到底是怎樣的？各種肉類既能滿足人們對美食

各種肉類既能滿足人們對美食的渴望，又能補充身體的營養需求，豬肉、牛肉、羊肉、魚等，都是非常大眾化的肉類，尤其是羊肉，被很多人視為暖胃的最佳營養品，但是，也一直有一些關于羊肉的不好謠言，比如：有人認為羊肉吃多了會致癌，是真的嗎？

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我們先來了解一下羊肉有何營養價值？
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。
據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。
羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥炮羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
●食用功效
溫補脾胃：羊肉可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補肝腎：羊肉可用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

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補血溫經：羊肉可用于產后血虛所致的腹冷痛。
【羊肉，為什么被世衛列為“2A類致癌物”？真相到底是怎樣的？】保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
補腎壯陽：中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。
增強抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖胃生津、保護胃腸。

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羊肉，為什么被世衛列為“2A類致癌物”？
所謂紅肉白肉，主要是根據烹調前的顏色來判斷，牛肉、羊肉、豬肉等肉類，煮熟后雖然會變白，但還是屬于紅肉，而動物如鳥、雞、鴨等，是紅肉白肉相間的，而魚、蝦、蟹等，都屬于白肉雖然煮熟后會變紅。
根據國際癌癥研究結果，紅肉被認定為2A類致癌物，所以有人自然將豬肉、牛羊肉歸為致癌物，但實際上在分類中， 2A類是指可能致癌的物質，而不是明確的致癌物質。
所以羊肉、豬肉、牛肉等紅肉不會致癌，只要攝入合理，營養均衡，對身體還是有很多好處的。

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既然是致癌物可能比較大，動物試驗已確認致癌，那羊肉還能不能吃？
任何事物都有其兩面性，凡事也要一分為二來講，任何事物也是過猶不及，對于羊肉以及其他肉類，國家膳食指南推薦總量每天不超過75克，紅肉的攝入量參考其他的推薦建議，每周不超過500克為好，對于冬季來說，喜歡吃羊肉的人，盡量控制用量即可。
羊肉也并非人人都可以食用，以下人群管住嘴
1、陰虛火旺的人，因為從中醫食療的角度上來講羊肉性味甘、熱，對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、眼睛紅腫、五心煩熱等陰虛火旺的人不適合吃羊肉，否則會火上澆油而引起上述癥狀的加重；

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2、有痔瘡的人群，因為如果再吃羊肉會引起上火的情況加重，而導致痔瘡便血病情的加重；
3、外感實邪的或者有宿熱者的人群，如果在發熱的情況下再吃羊肉，會引起發熱癥狀的加重；