老媽教我的——香蔥千層餅|老媽教我的—香蔥千層餅，咬一口香脆掉渣，一看就能學會老媽教我的——香蔥千層餅

老媽教我的——香蔥千層餅，咬一口香脆掉渣，一看就能學會！早餐我們時常講求營養搭配，但有的時候我們實在不知道該吃什么。畢竟包子饅頭實在是太常見了，吃久了難免會膩。所以我們今天就來學著制作一種香氣撲鼻的美味大餅——香蔥千層餅吧。

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【老媽教我的——香蔥千層餅|老媽教我的—香蔥千層餅，咬一口香脆掉渣，一看就能學會】制作原料
350g面粉， 3g小蘇打， 3g酵母，適量的鹽，小蔥，花椒粉，植物油，溫水。
1.將300g的面粉倒入一個干凈的碗里面，往里面加入適量的小蘇打。再用一個小一點的碗把酵母用溫水沖化。沖化之后，把酵母水倒入面粉中用筷子不斷攪拌，攪拌成絮狀。

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2.往面團里加入一勺熟的植物油，之后把面團揉搓均勻，在碗的表面上封一層保鮮膜以提升碗里面的溫度，之后醒面40分鐘。

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3.醒面的時候我們把油酥給調配好，我們在一個干凈小碗里加入50g的面粉， 1勺鹽，再加入適量的花椒粉。最后我們澆上一勺滾燙的熱油。之后我們把它攪拌均勻，這樣我們便把油酥給制作完成了。

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4.面團發好之后，我們把小蔥切成蔥花。之后用刷子蘸取一些熟了的植物油刷在墊子上把面團放在上面。緊接著把面團搟成薄薄的面皮，在表面上均勻的涂上油酥，之后再撒上蔥花。如果自己喜歡的話，也可以再涂抹上一點豆瓣醬，辣椒粉，放一點肉末。

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5.之后把面皮給搓卷起來，緊接著刀把面皮切成小塊。為了讓餅看上去更好看，我們每一塊餅都把它們扯長一點，兩只手反方向旋轉，之后把兩頭按壓在一起，把它們用手按平。

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6.如果家里有電餅鐺的話，就在電餅鐺里加一點油，加熱合適之后把面團放入電餅鐺之中，之后把餅的上層涂抹上油，把電餅鐺合上。直至餅的兩面都酥黃之后，我們再把餅撈出來就可以了。

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