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柿子餅到底是那里特產

生活百科柿子


柿子餅到底是那里特產

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【柿子餅到底是那里特產】柿子餅又稱柿餅，是中國著名的傳統小吃 。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。柿餅風干后表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成 ， 水分的蒸發 ， 溶于水中的果糖在此過程中析出 ， 形成柿霜 。1644年，李自成率領農民起義軍從西安向北京進發 。途經臨潼時，當地正值荒年，糧食十分短缺 。為了搞勞義軍 ， 農民把火晶柿子滲合面粉，烙成餅子送給義軍，李自成后來攻入北京 。為了紀念闖王李自成，每年秋天臨潼家家烙柿子餅吃 。后來柿子餅傳入西安 ， 市面上又出現了黃桂柿子餅，這是用白糖、黃桂、核桃仁加動物油烙的一種餡餅 ， 顏色金黃，口味香甜 ， 成為西安獨有的時令小吃 。