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魚身上最珍貴的地方就是魚籽，很多人處理的時候都會扔掉它

魚肉相較于其他肉類食材來說 ， 不僅營養非常豐富 ， 還非常的健康 ， 常常被拿來給小孩子補身體吃 。
其實魚身上最珍貴的地方就是魚籽 ， 很多人處理的時候都會扔掉它 ， 那可就浪費了 。 魚籽的營養特別豐富 ， 魚籽中含有大量的維生素A ， 能夠增強和保護視力 ， 還含有大量的維生素和蛋白質 ， 能消除體內自由基 ， 抑制衰老 ， 老人吃了身體棒 ， 小孩常吃腦瓜靈 。
魚籽的做法也很多 ， 我家常燉著來吃 ， 下面分享一道魚籽腌菜豆腐的食譜給大家 。
魚籽腌菜豆腐
魚身上最珍貴的地方就是魚籽，很多人處理的時候都會扔掉它
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配料:過水魚籽一百五克、腌菜一百五十克、老豆腐兩百克、菜籽油十克、鹽少許、味精少量、李錦記辣黃豆醬適量、李錦記耗油十克、香蒜一棵烹飪步驟:1.提前準備好以下主食材和部分配料
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2.準備李錦記辣黃豆醬和李錦記耗油
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3.在案板上把老豆醬切一厘米厚的片
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4.再改刀把老豆腐切成一厘米厚的方塊
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5.腌菜切碎末 ， 瘦肉切小丁 ， 肉丁的大小和綠豆差不多大即可 ， 香蒜切碎丁備用
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6.鍋內加菜油十克
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7.把切好的肉丁下鍋 ， 開中火 ， 把肉丁炒至變成白色
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8.然后把李錦記辣黃豆醬適量倒入鍋內
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9.接著用鍋鏟把黃豆醬炒出香味來
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10.炒的過程中把過了水的魚籽用手捏碎 ， 這樣方便炒制 ， 不然燒制期間就不易熟 。
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11.黃豆醬炒出香味后 ， 把切好的腌菜倒入鍋內炒制一分鐘左右
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12.然后魚籽下鍋 ， 繼續中火把其炒制一分鐘 。
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13.魚籽和腌菜炒制一分鐘后 ， 把切好的豆腐丁倒入鍋內 。
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14.接著把準備好的少量的鹽下鍋
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15.接著往鍋內加清水 ， 水的量把食物淹沒為好 。
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16.然后蓋上鍋蓋 ， 中火燒十分鐘 。
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17.燒的過程中 ， 我們準備一小碗 ， 碗內倒入耗油十克
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18.再往裝耗油的碗內加少量的清水 ， 然后用湯匙把蠔油和清水攪拌均勻 ， 因耗油太濃 ， 此菜又有豆腐丁不易翻動太狠 ， 不然豆腐就很容易翻爛 ， 所以就用清水稀釋的方法 ， 問題就得到解決了 。