文章插圖
1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼 ， 擠干水分；
【涼拌柚子皮的做法】2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻（如果太干加點冷開水），拌好后放入盒中壓緊，冷藏 。
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1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼 ， 擠干水分；
【涼拌柚子皮的做法】2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻（如果太干加點冷開水），拌好后放入盒中壓緊，冷藏 。