1、先和面，稍軟一點，醒30分鐘左右；揉面，揪成小面劑兒 。
2、用搟面軸將面團搟成均勻的圓狀面皮 。
3、小火把鐵鏊子加熱，用搟面軸將搟好的皮子平鋪在鐵鏊子上 。
4、面皮受熱有起泡現象時即用竹劈子挑起翻面 。
【徐州烙饃做法是什么】5、兩面都略黃有淡淡胡點即熟可以用竹劈挑起，平攤在饃框里 。

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