1、準備材料：橙子10斤、冰糖1.5斤、果酒曲0.1克、果膠酶0.01克 。
2、先洗凈涼干表面水分 。
3、剝皮后用刀子削去表面紇絲絡，注意這步非常重要，是做好甜橙酒的關健，因為去掉絲絡后做出的酒才不會苦 。然后用干凈的鍋燒水至70—80°左右，放入處理好的橙子保溫3分鐘左右，此為巴氏滅菌法 。然后撈出涼至室溫 。再用榨汁機絞碎 。放入發酵容器中 。
【甜橙酒做法步驟】4、加入0.05克的果酒酵母，同時加入0.03克的果膠酶作為澄清劑，如果不需要澄清就不要添加 。
5、發酵時間控制在8天左右，溫度在18度一25度左右，8天左右就可以過濾去渣了 。然后裝瓶密封 。陳放三個月左右就可以飲用了 。