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本文轉自：中國消費品質量安全許多人都愛吃水果干水果干中是否還有新鮮水果的營養成分呢？聽聽...|水果干還有水果的營養嗎？專家解答來了！

本文轉自：中國消費品質量安全
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許多人都愛吃水果干水果干中是否還有新鮮水果的營養成分呢？聽聽專家的解答↓↓↓
水果和水果干 ， 都有啥營養？
專家介紹水果中含有水分、維生素抗氧化物質、碳水化合物膳食纖維等營養成分
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水果干在制作過程中會損失水分及維生素C但膳食纖維與糖分仍然會保留在水果干中
工藝差異會影響水果干的營養
專家提醒水果干制作過程中不同工藝對其品質與營養的影響較大如果采用露天風干或曬干的方式會增加微生物污染的風險
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【本文轉自：中國消費品質量安全許多人都愛吃水果干水果干中是否還有新鮮水果的營養成分呢？聽聽...|水果干還有水果的營養嗎？專家解答來了！】如果采用糖漬、鹽漬或油炸的方式會增加糖、鹽、脂肪等不需要的營養負擔專家推薦真空凍干的水果干這種工藝方式可以盡量保留營養物質并減少其他污染的風險
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專家提醒水果干不能替代新鮮水果水分、維生素和植物化學物等營養成分是人體所需的植物化學物幾乎只能從新鮮水果和蔬菜中獲取
小提示：食用水果干需注意用量
專家建議水果干可以作為零食適當食用選擇由真空凍干方式制成的水果干更好但仍要注意用量 ， 盡量少吃尤其是不能替代新鮮水果
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來源：CCTV-1《生活圈》、科普貴州 ， 部分圖片：視覺中國