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鮑魚的營養價值及功效與作用 鮑魚家常做法大全

鮑魚

【鮑魚的營養價值及功效與作用 鮑魚家常做法大全】 營養價值：
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;
4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨 。

食療功效-食：
鮑魚肉是一種抗癌食品 。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質 。鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病 。鮑魚是一種深海生物，具有滋陰補陽的功效 。中醫認為，鮑魚是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨 。鮑魚能夠雙向性調節血壓，養陰，平肝，固腎，調節腎上腺激素分泌 。鮑魚還有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患 。
鮑魚的家常做法大全：
一、香煎鮑魚
1 把鮑魚從殼里取出，并切去鮑魚的牙齒 。
2 在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3 。
3 切好所有鮑魚備用，并制作醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油 。)
4 用黃油煎香鮑魚 。兩面各1分鐘即可 。
5 鮑魚裝回殼里 。
6 加熱1：1：1醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油 。)淋在煎好的鮑魚上 。
7 擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可 。
二、 蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1 粉絲剪短，放溫水里泡軟 。
2 鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈 。
3 用小刀挖出鮑魚肉 。
4 剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈 。
5 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷 。
6 然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7 把泡好的粉絲放在鮑魚殼里 。
8 粉絲上放鮑魚肉 。
9 大蒜擠成蒜泥 。
10 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻 。
11 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上 。
12 進蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘 。
13 蒸好后在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點滾油熗出香味 。
三、鮑魚大蝦撈面
1 制作鮑魚大蝦撈面的材料 。
2 鮑魚的表面用小刷子清洗干凈 。
3 把鮑魚里面這塊黑黑的東西去掉 。
4 把蔥姜切成段備用 。
5 把香菇和西蘭花放到開水中焯燙一下 。
6 鍋中加入適量清水放入蔥姜段燒開，然后加入一塊雞湯味濃湯寶燒開 。
7 把清洗干凈的鮑魚放到鍋中 。
8 把鮑魚稍微煮一會兒，然后加入大蝦繼續煮 。
9 把鮑魚和大蝦都煮熟 。
10 在湯中調入少許的生抽 。
11 另取一鍋煮掛面 。
12 把煮好的面盛到大碗中，把蝦、鮑魚、蔬菜擺放到面上面，然后澆上湯汁即可 。
四、蔥油鮑魚
1 制作此菜的材料 。
2 把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈 。
3 把鮑魚殼用刷子刷洗干凈 。
4 把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗凈 。
5 在鮑魚的表面切花刀備用 。
6 在表面淋上料酒 。
7 在淋上適量的白醋 。
8 把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用 。
9 先撒上一層姜末 。