本文轉自：開屏新聞

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陽春三月百花開 ， 在保山昌寧 ， 春天除了賞花看景 ， 還可以用花朵來制作美食 。 而沿昌寧縣地熱河谷一帶正在怒放的木棉花就是其中一味春天獨有的食材 。
▲視頻由昌寧縣融媒體中心提供
鮮花入饌 ， 在我國已有2000多年的歷史 。 以花作為食材 ， 早在屈原的《離騷》里就有“朝飲木蘭之墜露兮 ， 夕餐秋菊之落英”的詩句 。 古代的文人墨客以花饌顯示其風流儒雅 ， 王公貴族以花饌顯示其富貴榮華 ， 名媛淑女們認為“食花如花 ， 花容體香” 。

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時至今日 ， “吃花”成為昌寧人的春日限定 ， 鮮花或炸或炒 ， 或煮或拌 ， 花朵的絢爛之美 ， 讓人在以花入饌的美食中 ， 除舌尖和味蕾的體驗 ， 更是精神愉悅和別樣出塵的感受 ， 風雅有趣 。

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這段時間 ， 昌寧縣卡斯鎮的木棉花已競相綻放 ， 木棉花花托重 ， 一陣風吹過 ， 有的花朵就會從樹上落下 ， 吃木棉花是傣家人的傳統 ， 撿木棉花也是許多生活在卡斯鎮濼勺村傣家人的童年記憶 。

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木棉花的做法并不復雜 ， 將撿回來的花朵 ， 去除花蕊 ， 留下花芯和花瓣漂洗后焯水 ， 花蒂加上肉沫和辣椒、姜絲等各種佐料一炒 ， 就是一盤極為下飯的肉沫炒木棉花 。 將焯過水的花瓣擠干水分 ， 用花瓣包住染粑粑花糯米飯 ， 木棉花的清香和糯米的甘甜混在一起 ， 十分鮮美 。 剩下的木棉花瓣 ， 輔以檸檬、小米辣、香菜等各種調料碼味 ， 一口下去 ， 滿口脆香 ， 夾雜著木棉花特有的清香 ， 整個春天都在嘴里 。

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昌寧縣卡斯鎮邑林社區濼勺村民小組赧桂花介紹說：“每年春天攀枝花掉落的季節 ， 我們傣家人都會撿回來做菜吃 ， 花瓣用來炒臘肉吃 ， 花芯用來涼拌吃 ， 吃不完的就串成花環晾曬著 ， 小孩肚子疼、拉肚子的時候 ， 沖水給他們喝 。 ”

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據當地傣族群眾介紹 ， 木棉花不僅可以食用 ， 而且具有很高的藥用價值 ， 可健脾祛濕、舒肝養胃、潤肺止咳 。 “我們傣族是靠山吃山靠水吃水 ， 因為卡斯壩熱氣重 ， 木棉花解熱祛濕 ， 我們就撿回來吃 。 ”卡斯鎮邑林社區濼勺村民小組金紹華說 。

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在卡斯鎮濼勺村 ， 對于傣家兒女來說 ， 木棉花宴不僅僅是簡單的食物 ， 更是歷史的積淀 ， 其中的每一道菜肴都浸潤著傣族人民對生活智慧的總結和對美好生活的向往 。
開屏新聞采訪人員崔敏通訊員字青松羅寧姣周潔攝影報道
責編呂世成
校對朱詠梅羅秋旭
【本文轉自：開屏新聞陽春三月百花開|云吧 保山昌寧：木棉花開喜入食，看傣家人怎樣用它來喚醒春天的味蕾】編審劉超

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