文章插圖
1、將盛放酵母液的瓶子用開(kāi)水煮一下消毒，大約煮10min 。
2、在下面夾筷子倒扣，風(fēng)干母液瓶 。
3、80g葡萄干放在篩子里，用熱水稍微燙一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作過(guò)程中腐敗，放在廚房用紙上風(fēng)干 。
4、將葡萄干和水倒入容器中，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵 。
5、每天打開(kāi)一次，直到葡萄干全都浮起，充滿氣泡，聞起來(lái)有酒香，可以聽(tīng)到氣泡破裂的“唦唦”聲 ， 酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可 ， 這個(gè)過(guò)程依照溫度不同可能需要3-7天不等 。
6、制作天然酵母：同樣的方法消毒天然酵母瓶 。
7、將80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合 ， 密封蓋蓋兒 ， 放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大 。
【自制酵母配方 酵母家常做法】8、倒掉一半，接著加入80g面粉和80g水，攪拌均勻，溫暖處發(fā)酵到兩倍大 。
9、同樣，倒掉一半，接著加粉加水 ， 發(fā)酵到兩倍大;基本上經(jīng)過(guò)這3次發(fā)酵，可愛(ài)的酵寶寶們就會(huì)很有活力啦 ， 不用時(shí)放在冰箱里冷藏，每周至少喂養(yǎng)一次 ， 就會(huì)一直活下去，使用之前也要喂養(yǎng)到酵母活力最大的時(shí)候再使用 。

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