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1、面團(tuán)和好后，發(fā)酵十分鐘左右 。
【做花卷面團(tuán)發(fā)酵要多長時(shí)間】2、制成花卷生坯，放溫暖環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵，待生坯明顯膨脹滿意，即可下鍋蒸制 。溫度適宜全程發(fā)酵時(shí)間50分鐘左右 。在不同溫度下，發(fā)酵速度不同 ， 溫度低就增加發(fā)酵時(shí)間，溫度高減少發(fā)酵時(shí)間、視膨脹程度而定 。最少半小時(shí)，但不可以超過2 個(gè)小時(shí) 。

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