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打發蛋清能做什么

生活百科打發

蛋清水果班戟：
材料：芒果、香蕉、雞蛋３個、面粉、淀粉、芝士粉、檸檬 。
做法：
　?。?、先准备班戟皮的面? ，先打兩個蛋，分出蛋黃和蛋清 。
　?。場⒌扒謇錛芳傅文手?nbsp;， 加入白糖 ， 用打蛋器低速打１分鐘，白糖分三次加入，用３檔打成發泡，像做蛋糕那樣 。
　?。礎ⅲ哺齙盎圃偌尤胍桓鋈敖臉梢海娣?、淀粉、芝士?，比例３：１，用曬盤曬進蛋液，加入清水拌成面糊 。
　?。?、这个时候可以准睏U?，把香蕉和芒果都切成塊 。
　?。?、热? ，下少許油，倒入少許蛋糊攤成薄餅皮，一碗面糊可以攤５－６餅皮 。
　?。貳⒛酶讎套櫻煙し派先ィ?先抹一層發泡蛋清，再鋪上水果，再抹上發泡蛋清，煎餅皮卷起來 。
　?。?、用刀从置{殼鋅?這就是我們的蛋清水果班戟 。
蛋白霜：
材料：蛋白２顆、糖粉８０，檸檬汁少許、草莓、可可粉５公克 。
做法：
　?。?、蛋白先用稻E漣杵鞔蛑練⑴?，加入檸檬汁后再打一下 。
　?。病⑻欠鄯鄭泊畏湃? ，將蛋白打至硬性發泡 。
　?。場⒖扇〔糠值鞍姿氬葺?。可可粉快速攪拌 ， 做成不同口味 。
　?。礎⒌鞍姿湃爰坊ù? ，在烘焙紙上擠出喜歡的形狀 。
　?。?、烤箱先预?nbsp;， 以１１０度低溫烘烤１小時 。
【打發蛋清能做什么】巧克力蛋白餠：
材料：常溫蛋白二分之一杯再多一點點 （每種蛋大小不一，約３小顆蛋的蛋白），巧克力豆１杯（撥成碎片），糖粉四分之一到三分之一杯（比砂糖還細，比較容易打發因為砂糖會太重） ， 可可粉２大匙 。
做法：
　?。?、将蛋盃铗发帜橍湀腆泡沫? ，分次加入糖粉 。繼續打發至硬性發泡，即舉起打蛋器后，蛋白很硬挺，沒有彎曲的倒鉤尖角 。
　?。?、皹弘可可粉侯j煽肆Χ梗饕氯?。
　?。場⒂錳萊淄詰狡毯煤姹褐降目九? ，１５０度烤３５-４５分鐘 ， 餅干干了即可 。