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河蝦的營養價值：河蝦的功效與作用

河蝦

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中 。河蝦又稱青蝦 ， 學名叫日本沼蝦 ， 是優質的淡水蝦類 。它肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 是高蛋白低脂肪的水產食品 。下面 ， 我們就一起去看看河蝦有哪些營養價值 ， 以及河蝦的選購等相關內容 。
一、河蝦的營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高 ， 但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外 ， 蝦類含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高 ， 蝦的甜味就越高 。
2.蝦和魚肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質 ， 蝦中的膽固醇含量較高 ， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?nbsp;， 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
【河蝦的營養價值：河蝦的功效與作用】 二、河蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力 。蝦的營養價值極高 ， 能增強人體的免疫力和性功能 ， 補腎壯陽 ， 抗早衰 ， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
2.通乳汁 。如果婦女產后乳汁少或無乳汁 ， 鮮蝦肉500克 ， 研碎 ， 黃酒熱服 ， 每日3次 ， 連服幾日 ， 可起催乳作用 。
3.緩解神經衰弱 。蝦皮有鎮靜作用 ， 常用來治療神經衰弱 ， 植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸 ， 能使人長時間保持精力集中 。
4.有利于病后恢復 。蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
5.預防動脈硬化 。蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。
6.消除“時差癥” 。蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
三、河蝦的做法
香酥小河蝦
1.小河蝦買回來 ， 放水里養下 ， 我放了少許鹽 ， 可以讓蝦吐吐臟東西;
2.洗干凈后 ， 控干水分;
3.熱鍋入油 ， 待油熱 ， 放入控干水分的小蝦;
4.翻炒 ， 把小河蝦炒的干干的;
5.油色變成漂亮的金紅色;
6.把油倒出 ， 用剩下的底油把小蝦炒的在干爽些 ， 加少許鹽 ， 這樣的小蝦香酥可口 。也可以少放些干羅勒的葉子下去 ， 味道會出奇的好 。
韭菜炒蝦仁
1.韭菜洗凈切小段 ， 辣椒切碎 ， 然后將河蝦沖洗兩遍 ， 洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水分備用;
2.熱鍋倒油 ， 入八角、姜片、辣椒炒出香味;
3.加入河蝦翻炒至外殼變色;
4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成 。
辣炒小河蝦
1.個頭大點的河蝦去頭部的殼 ， 太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處 ， 以及蝦須 ， 然后用清水反復沖洗干凈 ， 確保沒有泥沙 ， 之后瀝干備用;