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建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火( 二 )


涼拌筍絲的做法
建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火
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1、把萵筍清洗干凈 ， 萵筍莖削去外面很硬的外皮 。
2、把萵筍莖先切成薄片 ， 然后再切細絲 。
3、鍋里倒入清水燒開 ， 把萵筍絲放入沸水中焯燙30秒左右 ， 撈出來瀝干水分 。
4、把焯燙好的萵筍絲晾涼 ， 放入一個大碗中 ， 碗中放入鹽和蠔油 ， 上面放一些干紅辣椒碎和蒜末 。
5、淋上熱油拌勻就可以吃了 ， 口感特別脆爽 。
五、茄子
建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火
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茄子的營養豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。 茄子含有維生素E ， 有延緩衰老的作用 。 春季容易上火 ， 茄子有清熱解毒的功效 ， 且含有的維生素和纖維素較高 ， 可以促進腸胃蠕動 ， 增強營養的吸收 。
地三鮮的做法
建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火
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1、準備土豆、茄子和青椒各一個 ， 洗干凈后 ， 分別切成滾刀塊 ， 然后再切點蔥花和蒜末備用 。
2、在土豆塊和茄子塊中放入適量的干淀粉 ， 抓拌均勻 。
3、鍋里多倒一些油燒熱 ， 把土豆塊放入油鍋中 ， 炸至顏色金黃 ， 再把茄子也放在油鍋中炸到表面金黃酥脆 。
4、碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺白糖、1勺水淀粉和適量胡椒粉調均勻 。
4、鍋里倒油燒至微微熱 ， 放入蔥花、蒜末和青椒炒出香味 ， 把料汁倒入鍋里 ， 熬制微微濃稠 ， 然后放入土豆塊和茄子塊 ， 炒到均勻掛汁就可以了 。
六、苦苣
建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火
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苦苣 ， 又稱為苦菊 ， 是一種葉片上長滿“小鋸齒”的蔬菜 ， 因為它適應能力較強 ， 廣泛種植于全國各地 ， 苦苣中含有豐富的膳食纖維 ， 春天吃可有助于腸胃蠕動 ， 減少腸胃負擔 。 同時苦苣中有豐富的礦物質和維生素 ， 可以滿足人體對多種營養元素的需求 。 苦苣味道微微偏苦 ， 但是脆嫩清爽 ， 很多人喜歡涼拌著吃 ， 有清熱去火 ， 涼血、清肺、養肝之功效 。
涼拌苦苣的做法
建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火
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1、把苦苣洗干凈 ， 控干水分 ， 把葉子撕下來放入盆中 。
2、鍋里倒一點油 ， 放入花生米小火炒至出香味 ， 晾涼至酥脆 ， 把炸好的花生米放入苦苣中 。
【建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火】3、加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺白糖、1勺陳醋 ， 適量辣椒油拌勻就可以了 。