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建議中老年人，春天多吃6種“黃金菜”，增強免疫，營養不上火

春天大地回暖 ， 萬物復蘇 ， 是讓人神清氣爽的季節 ， 但是對于中老年人或者身體較弱的人來說 ， 春季也是各種疾病高發的季節 ， 由于天氣轉暖 ， 身體需要有一個適應的過程 ， 加上各種病菌活躍 ， 很容易引發一些疾病 。 這個季節 ， 要注意多吃一些養脾胃 ， 強肝腎的食物 ， 注意多補充維生素和礦物質 ， 下面分享6道春季“黃金菜” ， 價格不貴 ， 市場隨處可見 ， 春天常吃 ， 有助于降火增強免疫力 。
一、茼蒿
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茼蒿又稱皇帝菜 ， 有一種特殊的香味 ， 含有豐富的維生素、胡蘿卜素和各種礦物質 ， 有安神、清熱、預防便秘、增強食欲、美化皮膚等功效 。
茼蒿豆皮的做法
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1、把茼蒿摘洗干凈 ， 豆皮干中加入涼水 ， 提前浸泡至變軟 ， 再切一些蒜末備用 。
2、鍋里倒入清水燒開 ， 放入茼蒿焯燙1分鐘至茼蒿顏色變得翠綠 ， 撈出來控干水分 。 再把豆皮放入開水中焯燙1分鐘 。
3、把豆皮和茼蒿分別擺入盤中 ， 在一個碗中放入2勺芝麻醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、適量蒜末和2勺清水攪勻 ， 料汁要有一定的流動性 。
4、把芝麻醬汁淋在茼蒿豆皮上面 ， 再加入2勺油潑辣子 ， 拌勻就可以了 。
二、菠菜
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小時候很多人都看過《大力水手》的動畫片 ， 里面的大力水手每次吃了菠菜 ， 就會變得力大無窮 。 雖然動畫片有夸張的成分 ， 但是菠菜的營養價值是真的非常高 ， 菠菜中的胡蘿卜素 ， 核黃素 ， 維生素k和鐵的含量都很高 ， 春天吃有助于滋陰養肝 。 但是菠菜中含有大量的草酸 ， 在食用之前最好用開水燙一下 ， 否則會影響鈣的吸收 。
涼拌菠菜的做法
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1、把花生米放入鍋中 ， 加入適量油翻炒出香味 ， 然后盛出來晾涼備用 。
2、鍋里倒清水燒開 ， 放入洗干凈的菠菜 ， 焯燙30秒左右后盛出來 ， 放入盤中 。
3、粉絲提前用開水燙軟 ， 然后擺入菠菜盤中 ， 在上面擺上炸好的花生米 。
4、碗中放入蒜末 ， 再放一些干紅辣椒 ， 然后燒一些熱油淋在上面 。 放入適量1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺白糖 ， 2勺陳醋 ， 拌勻就可以吃了 。
三、黃瓜
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黃瓜中的水分含量非常高 ， 可以達到98% ， 常吃黃瓜有清熱、利尿、消腫、解渴等作用 ， 尤其是對于春季容易上火的人來說 ， 可以多吃一些黃瓜 ， 能起到清熱去火的作用 ， 同時還能補充維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等微量元素 。
黃瓜紫菜湯的做法
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1、黃瓜洗干凈切成絲 ， 再把蔥切蔥花備用 。
2、鍋里倒油 ， 放入蔥花炒出香味 ， 然后放入黃瓜絲快速翻炒一下 。
3、在鍋里加入適量清水 ， 等到清水燒開的時候 ， 煮10分鐘左右 ， 準備1個雞蛋打散 ， 淋入湯汁中 ， 快速攪成蛋花 。
4、黃瓜煮軟后 ， 關火 ， 放入適量的紫菜 ， 拌勻加入鹽、雞精就可以了 ， 味道十分鮮美 。
四、萵筍
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萵筍營養價值豐富 ， 含有多種維生素和礦物質 ， 不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素 ， 可參與牙和骨的生長 。 萵筍水分含量很高 ， 清脆爽口 ， 有淡淡的清香味 ， 萵筍微微有一點苦 ， 春天吃有清熱降火的作用 。