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七種有毒蔬菜損傷肝功能:絕對不能吃！

肝功能

【七種有毒蔬菜損傷肝功能:絕對不能吃！】 臨床上，肝功能包括兩層含義，一是指肝臟本身的生理功能，即解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能等;另一方面是指醫院檢驗科里的醫學檢驗項目，包括膽紅素、白蛋白、球蛋白、轉氨酶、r-谷氨酰轉肽酶等檢查項目 。臨床上肝功能會受到飲食等很多不利因素的影響，進而會影響到肝臟的功能，那么影響肝功能健康的飲食有哪些呢?

多吃蔬菜對身體好處多多，然而吃“錯”了菜對身體的損傷也是非?？膳碌?。如下七種蔬菜就含有劇毒，千萬別吃!
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根 。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物 。
因此，這種無根豆芽不宜食用 。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，并使瓜質改變，食用后不利于健康 。

3、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能 。
因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜 。

4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白 。其豆莢則含有一種溶血素 。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀 。但這些毒素經高溫處理后即可破壞 。
因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用 。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質 。人食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難 。
因此，只有選購干木耳，水發后再食用才安全 。

6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質，若食用，將發生中毒 。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷 。
因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用 。
7、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象 。
如果生吃，危害更大 。