過了65歲每天喝杯蔬菜汁蔬菜汁|蔬菜

雖然生活水平提高了,但很多老人仍面臨營養不良的威脅。據北京市疾控中心的調查數據，80歲以上老年人的營養不良問題非常嚴重，貧血率超過50% 。疾控系統在多城市養老機構中的調查表明，機構中的老年人60%~90%存在營養不良問題。
導致老年人營養不良的原因有很多。老年人胃腸功能退化，對一些食物消化能力下降，胃腸反應大，因而忌口，飲食易單調;有些老年人重醫療、輕營養，每天吃很多藥品，以及昂貴的保健品，卻不重視一日三餐的營養品質，不肯改變高鹽、高油、精白主食的餐食，嚴重影響其的營養水平。營養不良的后果往往是疾病惡化、身體衰弱，甚至失能失智。國內外的調查數據表明，老年人的營養狀況與其疾病康復時間和死亡率關系緊密。

為了避免飲食單調、營養不良，建議65歲以上的老年人，尤其是牙不好的老人，每天可以適當補充1~2杯新鮮蔬菜汁，不但能補充維生素C、膳食纖維、礦物質等營養成分，還可增加類黃酮化合物等植物活性物質，對維護身體健康、延緩衰老、防治慢性疾病有所幫助。蔬菜被打成汁后，不添加油、鹽，營養成分也更容易被原汁原味地吸收。
西紅柿、黃瓜等，用冷水洗凈后直接榨汁即可;但也有一些蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、菠菜、冬瓜等不能生吃，榨汁前最好在沸水里焯一下，使蔬菜稍微變軟再打成汁。有些人擔心蔬菜焯完后，會影響營養，其實這是沒必要的，過一遍水對營養造成的損失不大，反而更容易使營養成分被吸收。
喝蔬菜汁的時間不一定總選在飯前或飯后，可以選擇在兩餐之間作為零食，每天1~2杯。需要注意的是，蔬菜汁一般都性涼，老人必須根據個人的體質選擇，特別是腸胃比較敏感或體寒的老人更要留心，可以先試著少喝點，若沒有異常，再接著喝。體質較熱且易上火的老人，可適當多喝一點，對調節腸胃有很好的作用。
【過了65歲每天喝杯蔬菜汁】