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土豆絲是我們日常生活里最常見的了|炒土豆絲用不用焯水，直接炒行不行？很多人都做錯了( 二 )


4 ， 為什么炒土豆絲的時候要不停翻炒？
答：這是為了讓土豆絲可以均勻的受熱 ， 在鍋里翻炒的時候每個土豆絲都可以接觸到鍋里的油 ， 這樣也不會輕易的就粘住鍋了 ， 所以在炒的時候要不停翻炒 。
5 ， 為什么在炒土豆絲的過程中不能加點水？
答：在炒土豆絲之前只用油鍋預熱就行 ， 加水的話就會影響口感 ， 炒出來的土豆絲就不是你那么脆了 ， 不像我們做一些青菜之類的菜的時候還要在里面加一點水讓青吸收那樣味道更好 ， 但是炒土豆絲是不存在這個問題的 。
——炒土豆絲之“方法小提示”：
（1）如果只炒土豆絲這一種食材的話 ， 口味也是很好很下飯的 ， 但是我們可以適當加一點佐料或是調味品讓土豆絲味道更鮮 。
（2）在切土豆絲的時候盡量把土豆絲切的大小相同 ， 不要切太厚 。
（3）炒土豆絲還可以加入花椒油 ， 這樣土豆絲更香 。