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葡萄的功效與作用：與品種無關

葡萄

 
葡萄對預防心腦血管疾病有一定作用
國家二級公共營養師張玲表示 ， 葡萄本身有一定的食療價值 ， 法國科學家研究發現 ， 葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成 ， 并且能降低人體血清膽固醇水平 ， 降低血小板的凝聚力 ， 對預防心腦血管病有一定作用 。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑 ， 具有抗衰老的功效 ， 并可清除體內自由基;葡萄中含有的抗癌微量元素(白藜蘆醇) ， 可以防止健康細胞癌變 ， 阻止癌細胞擴散 。葡萄汁也可以幫助器官移植手術患者減少排異反應 ， 促進早日康復 。
葡萄的功效與作用 與品種無關

巨峰葡萄含糖最高
張玲說 ， 幾種葡萄品種中 ， 巨峰葡萄水分充足 ， 含糖量高 ， 可作為水果食用 。巨峰葡萄大約在每年7月份成熟 ， 其中的糖主要是葡萄糖 ， 能很快被人體吸收 。當人體出現低血糖時 ， 若及時飲用葡萄汁 ， 可很快使癥狀緩解 。另外 ， 巨峰葡萄對低血壓有輔助治療的作用 。
玫瑰香葡萄中秋最常見
從外觀上看 ， 玫瑰香葡萄顆粒較小 ， 未熟透時是淺淺的紫色 ， 口感微酸帶甜 ， 成熟后紫中帶黑 ， 甜而不離 ， 無苦澀之味 ， 其含糖量高達20度 ， 麝香味濃 ， 肉質堅實易運輸 ， 易貯藏 ， 搬運時不易落珠 。每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季 ， 過了中秋便很少見 ， 因此很稀貴 。
馬奶葡萄含氨基酸 可健脾和胃
張玲介紹 ， 馬奶葡萄又稱白牛奶葡萄 ， 具有很高的營養價值 ， 更適合用來釀酒 。據化驗 ， 其中除含有容易被人體吸收的葡萄糖外 ， 還含有酒石酸、蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵等多種維生素及10多種人體所需要的氨基酸 ， 故它有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化的作用 ， 對神經衰弱和過度疲勞者亦有補益 ， 成為受人青睞的饋贈禮品 。
葡萄酒
無法控制生產條件 ， 不建議市民自制
不少人喜歡在家自制葡萄酒 ， 張玲表示 ， 從品種上來說 ， 玫瑰香葡萄更適合釀酒 。國家二級公共營養師楊文嬌解釋 ， 其實在家自制葡萄酒的過程中存在很多不易控制的環節 ， 如葡萄酒發酵過程中對菌種的使用及控制是非常嚴格的 ， 如果混入有毒有害的菌種則有一定危險 。因此 ， 在不具備較好的生產條件下 ， 不建議市民自制葡萄酒 。
【葡萄的功效與作用：與品種無關】