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今日推薦香辣扇貝肉

扇貝


導語：扇貝肉乃大眾海鮮,市場較常見,適合做為家常菜,此菜做法新穎,加入圓蔥絲后,香氣更濃,扇貝富有蛋白、不飽和脂肪酸、腦黃金等營養物質,常食用有健腦,益智,提高記憶力之功效,乃夏秋季節首選佳品 。
主料：扇貝(300克)
輔料：干辣椒4個,蔥適量,蒜適量,料酒1大匙,蠔油1大匙,水1大匙,醬油半大匙
制作流程：

新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;

取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;

【今日推薦香辣扇貝肉】 鍋內燒水，加料酒，水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;

炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋 。