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檸檬涼粉的做法

涼粉涼粉的做法

【檸檬涼粉的做法】 加入鮮榨的檸檬汁調味，讓涼粉多了天然的果酸與檸檬香，吃起來更加清爽可口~~
炎炎夏日，吃上這么一碗酸辣涼粉，絕對能讓人胃口大開，相信你一定會愛上它喔!
檸檬酸辣涼粉
涼粉用料：豌豆淀粉100克、水600克、
調味料:檸檬1個、小米椒3-4個、香蔥適量、生姜適量、大蒜適量、香菜適量、熟花生米適量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉適量、花椒粉適量、米醋1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、
檸檬酸辣涼粉的做法

1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉 。
2、鍋中放500克的水燒開，將調好的淀粉水慢慢倒入開水中 。
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，鍋中伴有小泡翻騰即可關火 。
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固 。
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來，切成細條 。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末備用 。
7、熟的花生米壓成粗的碎粒備用 。
8、檸檬切開把汁擠出來備用 。
9、把準備好的調味料按自己的口味混合均勻成檸檬酸辣料汁 。
10、把涼粉放在容器中，澆上適量調味汁，撒上花生碎，拌勻即可享用 。
美食小貼士
1、涼菜里加入檸檬汁，清香誘人，這種酸味和醋又不一樣，比較柔和清新，兩者可以搭配使用 。
2、夏天的涼菜，姜、蒜末可以稍微多加一點，有消毒殺菌的作用 。
3、小米椒很辣，可以根據自己的嗜辣程度添加，或者省略 。
4、自制的涼粉現做現吃才能保持最好的口感，盡量一次不要做太大量，而且涼粉不太適合長時間在冰箱保存，冷藏的涼粉會發硬變脆失去柔韌筋道的口感 。
檸檬的功效與作用
能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，對防治高血壓和心肌梗塞的發生與發展有一定的療效 。鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美容增白作用 。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，故有輔助治療妊娠反應的效果