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人到中年身不由己 ， 保溫杯里泡枸杞 。 中醫典籍《神農本草經》早有記載 ， 枸杞久服堅筋骨、輕身不老 。 隨著枸杞的出圈 ， 越來越多人也愛上了這小小的紅色寶貝 。 但民間流傳著關于枸杞的“傳說”：可以明目降血糖 ， 這是真的嗎？跟著小艾一探究竟吧 。
一、關于枸杞的小知識
1.枸杞泡水可以降血糖？
枸杞子中含有一種特別的成分 ， 稱為枸杞多糖（LBP） ， 它是由多種糖類和蛋白質組成的復雜化合物 。 研究表明 ， 枸杞多糖具有抗氧化、減輕疲勞和降低血脂的潛力 ， 這些效益在細胞和動物層面的多項研究中得到了驗證 。
然而 ， 通過泡枸杞子來實現這些功效并不容易 。 東南大學曾進行過一項小規模研究 ， 結果顯示 ， 每天服用300毫克的枸杞多糖可以降低空腹血糖 。
但根據過往研究 ， 若在150毫升90℃的熱水中泡入5克枸杞 ， 最終只能獲得不到30毫克/100毫升的枸杞多糖 。 因此 ， 要想每天攝入300毫克的枸杞多糖 ， 至少需要使用50克的枸杞子 ， 而這相當于200多粒至近千粒 ， 日常沖泡是很難達到這種數量的 。
2.枸杞泡水可以明目？
如果缺乏維生素A ， 視桿細胞就無法在低光條件下發揮作用 ， 導致夜間視力下降 。 而視網膜中含有葉黃素 ， 即我們常說的“黃斑” 。 隨著年齡的增長 ， 黃斑可能會出現老化和病變 ， 進而影響視力 。 適量補充葉黃素可能有助于減輕甚至預防與年齡相關的黃斑變性（AMD） 。 臨床研究已經證實 ， 每天攝取6-12毫克的葉黃素可能降低患AMD的風險 。
而枸杞子中含有與視力相關的兩種重要成分 ， 即維生素A和葉黃素 。 但需要注意的是 ， 維生素A和葉黃素都是脂溶性的 ， 不溶于水 。 因此 ， 盡管枸杞子富含這些物質 ， 但將其用于泡水后飲用幾乎不會提供足夠的維生素A和葉黃素 。 如果體內缺乏這些成分 ， 直接吃枸杞子可能會有所幫助 ， 但泡水并不是獲得這些成分的有效途徑 。
二、枸杞的好處有多少？
《本草匯言》對枸杞稱贊道“能使氣可充 ， 血可補 ， 陽可生 ， 陰可長 ， 火可降 ， 風濕可去 ， 有十全之妙用焉 。 ” ， 可見枸杞好處之多 ， 現代研究也表明 ， 枸杞中含有多種有益物質 。
1.枸杞多糖
枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分之一 ， 可以幫助抑制腫瘤生長、增強免疫功能、保護神經、調控血脂和血糖水平 ， 還有延緩衰老的潛力 。
2.氨基酸
氨基酸是構成蛋白質的基本組成部分 ， 適量攝取有助于促進新陳代謝和增強免疫力 。
3.甜菜堿
有助于維持皮膚水分 ， 改善皮膚狀況 ， 同時具有一定的心血管保護作用 。
4.維生素A
幫助促進上皮組織修復 ， 有助于預防和治療眼部問題 ， 如眼干澀和夜盲癥 ， 同時有助于維持免疫系統正常功能 。
5.玉米黃素
這是一種類似胡蘿卜素的化合物 ， 對保護視力和眼部健康有益 。 此外 ， 它還具有一定的肝臟保護和改善肝損傷的作用 。
以上成分共同使枸杞成為營養豐富的天然食物 ， 對健康和免疫系統都有一定益處 。
三、枸杞泡水 ， 這樣做更好
泡枸杞是一種簡單又方便的食用方式 ， 但需要注意以下事項：
1.避免使用沸水
枸杞中的枸杞多糖和甜菜堿等營養物質對高溫敏感 ， 使用沸水可能會破壞這些成分 ， 影響其養生功效 。 因此 ， 最好使用溫度在45~60℃之間的水來泡枸杞 。 如果要熬粥或煮湯 ， 建議在起鍋前將枸杞放入 。
2.吃掉泡過的枸杞
【吃枸杞，到底是升血糖還是降血糖？泡水喝有用嗎？告訴你答案】枸杞中的玉米黃素和維生素A等有效成分不容易溶解于水 ， 因此僅僅泡水或煮湯無法完全釋放這些成分 。 建議在喝完枸杞水后將枸杞嚼爛吃下 ， 這有助于更充分地吸收營養物質 ， 更有利于其保健效果的發揮 。
四、健康吃枸杞 ， 記住這三點
1.少量堅持吃
過量食用枸杞可能導致上火 ， 引發一些不適癥狀 ， 如流鼻血和眼部不適 。 根據《中國中藥雜志》的建議 ， 健康的成年人每天攝取約20克的枸杞即可 ， 不宜過量食用 。
2.不要心血管藥和枸杞茶一起
根據《歐洲心臟雜志》上的病例報告 ， 同時服用心血管藥物和飲用枸杞茶可能會導致中毒 ， 引發惡心、頭暈、疲勞、暈厥等不適癥狀 。
因此 ， 在服用心血管藥物期間應避免飲用枸杞茶 ， 以減少潛在的不良反應風險 。 在服用任何藥物期間 ， 最好咨詢醫生的建議 ， 以確保沒有不安全的相互作用 。
3.三類人不宜吃
①風熱感冒者：風熱感冒常伴有發熱、咳嗽、咽喉疼痛等癥狀 ， 這表明身體處于上火狀態 。 枸杞性質溫和 ， 具有滋補作用 。 在這種情況下 ， 攝入過多的枸杞可能會加重火熱癥狀 ， 不利于病情改善 。
②身體有炎癥的人：當出現炎癥時 ， 如未及時使用抗炎藥物 ， 可能會導致發熱 。 此時 ， 攝入具有較強滋補作用的食物可能會加速炎癥的發展 ， 因此不宜食用枸杞等滋補食物 。
③腹瀉者：腹瀉會導致頻繁的排便 ， 同時伴隨腹痛、腹脹和消化不良等癥狀 。 在這種情況下 ， 如果攝入滋補性的食物 ， 身體可能無法吸收和利用這些養分 ， 反而會增加腸胃的負擔 ， 不利于康復 。 因此 ， 腹瀉期間最好避免食用枸杞等滋補食物 。
總結：枸杞是一種有益的食物 ， 但在食用時需要謹慎 ， 根據個體情況和健康需求來合理選擇和攝入 。 在服用藥物或有健康問題時 ， 最好咨詢醫生的建議 ， 以確保安全和有效的食用方式 。
未經作者允許授權 ， 禁止轉載
參考資料：
[1
《天天科普 | 萬能的枸杞泡水真的有那么多功效嗎？》.陜西科普.2020-12-25
[2
《枸杞泡水不放它 ， 營養少一半！原來這么多年我們都吃錯了……》.我是大醫生官微.2021-05-30
[3
《如何健康吃枸杞？》.甘肅藥品監管.2022-09-01
[4
《枸杞泡水好處多 ， 但很多人都泡不對！這3類人更是勸你別吃！》.科普桃源.2022-09-13
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