避孕藥|每天喝一碗“開水沖雞蛋”，會導致白血病？對身體到底是好是壞？( 二 ) 黑色素|西紅柿

1、心血管疾病發病風險降低11%；
2、缺血性心臟病風險降低12%；
3、缺血性腦卒中風險降低10%；
4、出血性腦卒中發病風險降低約25%；
5、死于心血管疾病的風險降低約18% 。
從健康角度出發，每天吃一個雞蛋，還是對人體有益的。那么怎么吃雞蛋好呢？
人體對于雞蛋的營養吸收率從大到小，分別是：煮蛋>嫩炸>炒蛋>開水沖>炸>生吃，其中煮蛋的消化吸收率是100% ，而開水沖雞蛋只能被人體吸收60% ，所以比起開水沖蛋，更建議通過水煮雞蛋補充營養。

?四、既然雞蛋容易有細菌，買回來的雞蛋，要不要洗？
雞蛋殼可能攜帶細菌，那么買回來的雞蛋，是不是應該沖洗后才進行存儲？蛋殼其實包含了五層不同的物質，它的表面有一層膠狀物質保護膜，起到阻擋細菌的作用，同時保護蛋類的水分不易被蒸發。
但若是用清水清洗蛋殼，很容易破壞保護膜，反而容易導致細菌入侵，水分蒸發，使雞蛋變質。所以買回來的雞蛋，并不需要清洗，只需在食用前，洗干凈再下鍋即可。

?帶菌蛋并不一定會導致白血病，也并不是所有的雞蛋都感染沙門氏菌，生雞蛋也并不見得就比熟雞蛋更有營養。吃雞蛋最好的方式還是水煮，因此，從安全、營養角度考慮，最好還是少吃或不吃開水沖蛋。如果想吃，也盡量做好滅菌工作。
參考資料：
[1
《專題辟謠丨開水沖蛋吃出白血病？危言聳聽！》.中國藥聞.2018-03-19
[2
《小心傷人于無形的沙門氏菌》.新華網.2018-01-24
[3
《顛覆！北大最新研究：1天吃1個雞蛋，反而可降低心血管疾病？！》.健康時報.2018-06-25
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