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怎么快速發面做包子( 二 )

包子


混合均勻：
把和好的面的中間挖出一個小洞，然后將和勻的發酵母水倒進小洞里 。用筷子把酵母水和面柔和、均勻地揉合在一起 。
溫水和面：
再次準備溫水，又倒入挖好的小洞內，用手和面，使面成絮狀 。
揉面團：
用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟后，再用力把面揉好 。把面團揉成團狀 。
蓋上紗布：
把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右 。中間可以打開看看，面粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了 。