必備|聽到這三個字，潮汕人的DNA動了三寶|同調|橄欖|潮州|文香|老香

“郁”幾乎是我們這個世界的“通病”
生活、社會和工作帶來的壓力無處不在
再加上自我疏導能力差
讓很多人每天都要產生郁悶的情緒

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氣機郁滯在體內，人處在壓抑的狀態中，這就是人們說的“憋屈”“生悶氣”“心里堵得慌” 。不管你是上班族還是學生黨，你是不是也有下面這些小問題：很容易困倦，特別能吃，但消化不了，容易腹脹；嗓子似乎有痰，咳之不出，咽之不下；性格敏感，小事情也會有大情緒；小腹便便，陽虛、手腳冰涼...
那么，肝氣郁滯、脾胃不適真的無解嗎？并非如此。
潮汕人以食養生由來已久，在愛吃、愛養生的廣東潮汕，就有這么一樣疏肝暖胃、消胃寒痰的寶貝，被譽為潮汕三寶之首的“老香黃” 。
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潮州人家必備藥用涼果
如果你漫步在潮州的街邊小巷，你會發現很多店鋪里都會售賣一些用糖、鹽以及甘草腌制過的果脯，潮州人稱其為涼果。每次潮州人吃完牛肉火鍋，都會食用一些老香黃果制成的老香黃膏來幫助健脾消食。

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潮州本地人將藥果的果樹取名為“佛手柑” ，其形如佛手，伸之似指，色呈金黃，清香撲鼻。因其有著細長彎曲的果瓣，本地人也會稱它為老香櫞、佛手香黃，還有“果中之仙品，世上之奇卉”之稱。
早在李時珍《本草綱目》中，就有對其藥用價值的記載——佛手柑全身是寶，其根，莖，葉，花，果均可入藥，佛手柑性味辛，苦，酸，溫，入肝，脾胃，自明代以來就為民間必備藥用涼果。

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老香黃膏的神奇變身
一只金黃色的“佛手”變身為我們眼前的老香黃膏并非易事。而老香黃膏的制成采用真正的古法工藝制作，從最開始從優質產地挑選個大飽滿，香氣濃郁的果實，到漫長的鹽腌、蒸曬環節，去除果實中本來的苦澀味道，再到糖的浸泡讓老香黃膏有了更好的口感。

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同時，在制作中加入了多種中草藥材，尊古配伍，將陳年老香黃用當地古法熬膏工藝精心熬制成老香黃膏，熬膏也是極為講究，需要用柴木燒火、鐵鍋熬制， 20幾小時熬制需要不停地攪拌，否則老香黃膏就有可能熬糊。
傳統古法文火熬制，提升了老香黃的色香味，藥用價值也有了大幅提升。反復蒸曬、幾腌幾制、塵封陶罐……多道復雜工序才有了眼前聞著帶有佛手特有陳香味的老香黃膏，適合四時貯放，保健療疾效用很高。

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古法老香黃膏，你可以看到綿軟的膏狀質地，聞到撲面而來的醇厚藥香。食用方法也很簡單，用干凈的勺子取用1-2勺，沖溫開水，攪拌即食。

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老香黃膏的功效
老香黃獨一無二的性味讓它身兼有疏肝、健脾兩個作用，既能破郁氣，又能化痰濕。肝和脾的問題常常同時出現，因此想要改善，必然要肝脾同調，這時老香黃的作用就尤其突出了，隨時隨地泡一點老香黃膏來喝，肝脾同調，開胃解郁。