1、水油皮和面，水油皮揉面久一點出膜哦，然后包好保鮮膜，陰涼地方醒面20分鐘，然后和油酥面，油酥面不太好弄 ， 先搓成大糙粒，再慢慢混合，這樣比較快；
2、期間把餡弄好，差不多30克一個球 ， 我買的成品巧克力餡，里面有干果，你可以用棗泥也可以用豆沙；
3、油酥和水油 ， 都分別分成7個；水油皮按扁，包裹油酥面包好；搟成長片后卷起來，接口在下；按扁繼續再搟成長片，然后繼續卷起來，接口沖下；
【巧克力抹茶酥的做法】4、每做一個都要放保鮮膜蓋著 ， 不然干燥，全部做好后醒面20分鐘；兩段合并收口；收口沖上，搟成薄皮，圓形；包裹餡料；包口沖下，搟成圓形；
5、找個直徑兩厘米的，我用的香草精的蓋子 ， 在中間輕壓一下有個印跡 ， 表示中心圓，分成6或8份，除了圓心的地方，其他切斷，用手指掐出一個小角角，花朵的形狀，然后每個花瓣上面劃兩刀；
6、中間手指沾點牛奶，放幾粒芝麻，烤箱180度，25分鐘左右 。