1、食材：蛤蜊 500克蒜頭 2瓣、姜 4片、小米椒 2個、白酒 30克、鹽 3克、生抽 5克、花生油 15克、蔥 2棵 。
2、蛤蜊吐沙后清洗外殼，撈出控干水 。
3、準備好材料 。
4、倒白酒備用 。
5、開大火，熱鍋下油，燒熱 。
6、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香 。
7、再放入蛤蜊翻炒 。
8、等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料 。
9、倒入白酒 。
10、稍微翻炒一下后，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘 。
【清酒煮蛤蜊步驟】11、掀開蓋后放入鹽、蔥葉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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