苦菊的營養價值高 ， 是清熱去火的美食佳品 ， 受到廣泛的好評 ?？嗑罩泻械鞍踪| ， 膳食纖維 ， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全 ， 以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等 。此外 ， 還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質 。

苦菊中的膳食纖維含量較高 ， 膳食纖維能夠加速排毒 ， 保持腸道健康 ， 有助于防癌 ， 控制血糖等 。
苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍 。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康 ， 是常用眼者最需要的營養素 。
【今日新推--海傘拌苦菊】  

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