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春分將至，別忘“1盼2忌3防4吃”，懂得適時養生，健康自來( 二 )


春分將至，別忘“1盼2忌3防4吃”，懂得適時養生，健康自來
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【春分將至，別忘“1盼2忌3防4吃”，懂得適時養生，健康自來】烤韭菜的做法：
食材：韭菜1把 ， 燒烤醬、孜然粉、辣椒面適量 。
做法：
1：韭菜洗干凈并控干水分 ， 如果較長就切成兩段 ， 平鋪在烤盤上(烤盤上需提前鋪好錫紙 。 )
2：在韭菜上均勻地刷上燒烤醬 ， 灑上孜然粉、辣椒面 。
3：放入提前預熱的烤箱 ， 上下火180度烤10分鐘；待韭菜有些變蔫 ， 即可出爐 。
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2：春筍
春筍有“素食第一品”、“嘗鮮無不道春筍”之美稱 。 春筍富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素 ， 尤其是纖維素特別高 。 春筍燜肉、春筍燒鰣魚等等都是最鮮的時令做法 ， 而讓人鮮掉眉毛的江南特色“腌篤鮮”是一道特別流行的家常菜 。
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腌篤鮮的做法：
食材：春筍3根、咸肉一小塊、五花肉一小塊、豆腐皮、料酒、姜、枸杞、鹽適量 。
做法：
1：咸肉用清水浸泡幾個小時 ， 清洗干凈后切成小塊 ， 五花肉也切成同樣大小的塊 ， 姜切片；春筍去皮洗凈切成條狀；豆腐皮改刀并打結備用 。
2：火上坐鍋 ， 倒入清水 ， 水開后將豆皮結和春筍汆燙下 ， 然后撈出來瀝干；換水后 ， 下入咸肉、五花肉、姜片 ， 倒入少量料酒 ， 水再開2分鐘后 ， 撈出咸肉、五花肉 ， 并用溫水洗凈備用 。
3：火上坐砂鍋 ， 倒入清水 ， 水燒開后 ， 放入姜片、咸肉和五花肉 。
4：再次燒開后 ， 用勺子將表面的浮沫撇掉 ， 然后轉小火 ， 慢慢燉煮四十分鐘 。
5：等到湯色奶白 ， 加入春筍和豆腐皮燉煮半小時 。
6：最后加入枸杞、適量食鹽 ， 再熬煮半分鐘即可關火 。
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3：萵筍
在北方 ， 新鮮的春筍只能在為數不多的超市里才能找到 。 而常見的鮮嫩脆爽的萵筍似乎比春筍吃起來口感更好 。 不少朋友食用萵筍主要吃其肉質的嫩莖 ， 削皮后可以涼拌、炒食、干制或腌漬；不過 ， 萵筍的營養價值大部分都存在于筍葉上 ， 筍葉中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鎂、硅、維生素、胡蘿卜素等等營養物質 。
值得一提的是：它富含維生素、胡蘿卜素 ， 兒童每天吃200克的萵筍葉 ， 即可滿足身體胡蘿卜素的需要 ， 吃500克的萵筍葉 ， 即可滿足維生素C的需要 。 所以說 ， 除了老葉、黃葉 ， 鮮嫩的萵筍葉可不要再扔掉了 ， 簡單家常的做法就是蘸醬、涮火鍋、清炒、炒飯等等 。 （對于一些身弱體寒的朋友 ， 不要過多地食用萵筍 ， 因為它屬于寒性/p>
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清炒萵筍葉的做法：
食材：萵筍葉、紅辣椒、生抽、姜、蒜、鹽、食用油適量 。
做法：
1：萵筍葉清洗干凈后切成段 ， 大蒜去皮洗凈用刀背拍碎 ， 姜洗凈切成末 。
2：火上坐鍋 ， 鍋熱倒油 ， 油熱后下入蒜碎、姜末 ， 大火煸炒出香味 。
3：下入萵筍葉 ， 快速翻炒 ， 加入少量生抽、食鹽 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
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4：菠蘿
在北方 ， 春分前后的時令水果并不太多 ， 大棚里的草莓是主角 。 不過 ， 說實話 ， 鑒于媒體曝光的一些關于草莓在生長過程中的打藥問題 ， 讓我對沒有外皮的草莓吃起來總是有些心有余悸 。 在這個季節 ， 南方的水果 ， 比如春季收獲的菠蘿也正在上市中 ， 菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素和16種天然礦物質 ， 并能有效幫助消化吸收 。 特別是菠蘿中含有的維生素B1、維生素C、果糖、葡萄糖和檸檬酸 ， 不僅能補充因春天干燥人體缺失的維生素和水分 ， 還能促進人體新陳代謝 ， 并且有助于緩解春困和疲勞 。