1、主料：白蘿卜500克 。輔料：黃豆芽500克 。調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,香菜25克,小麥面粉25克,色拉油80克,鹽5克,味精2克,黃酒5克,胡椒粉2克 。
2、黃豆芽洗凈 ， 用文火煮至酥爛，瀝出清湯，放入精鹽、味精、紹酒調(diào)為清湯 。
3、白蘿卜洗凈去皮，切成絲，拌上淀粉；香菜擇洗干凈切成碎末 。
4、炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，把浮在蘿卜絲上的淀粉抖落掉，分次下入油內(nèi)，略炸撈出瀝油 。
5、原鍋留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黃成油面醬盛起 。
【怎樣做清湯蘿卜】6、湯鍋放到火上 ， 倒入清湯，放入蘿卜絲，用文火煮酥，調(diào)入油面醬、精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末即成 。

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