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十種抗氧化食物，越吃越年輕

抗氧化食物

 
人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長 。
現代都市人，生活壓力大，居住環境不佳，充滿各種污染，體內自由基泛濫，如果不加以控制，每天可能會遭受數十億個自由基無情的攻擊 。
山竹、綠茶、紅蘿卜、石榴等有增強身體抗氧化防衛系統、保護細胞免受自由基侵害、促進新陳代謝的作用 。
山竹

山竹又稱莽吉柿、風果、倒稔子，屬藤黃科藤黃屬，有熱帶“果后”之美稱 。在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統醫藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病、白血病和敗血病等疾病的治療，還具有明顯的抗過敏和平喘活性 。
氧雜蒽酮(xanthones)是山竹藥效和保健的主要活性物質，在山竹果皮、果殼中含量豐富 。研究人員已經在山竹果皮中鑒定和分離了約40種氧雜蒽酮，如α-倒捻子素、β-倒捻子素、γ-倒捻子素等 。這些氧雜蒽酮普遍擁有抗驚厥、抗突變、抗炎、抗腫瘤、抗氧化及利尿活性，被用來幫助減輕胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎癥、傳染病癥狀和降低膽固醇水平 。
氧雜蒽酮的抗氧化特性也表現在其對癌癥的化學預防上 。研究中表明，天然α-倒捻子素被7，12-二甲基苯(α-)蒽誘導后能夠抑制試驗鼠乳腺器官的早期病變;天然α-倒捻子素在短期結腸癌的生物鑒定中表現出極強的化學預防效果;6種從山竹果皮中分離到的氧雜蒽酮能抑制人白血病細胞 HL60，其中10μmol的α-倒捻子酮通過誘導程序細胞死亡，對HL60顯示出完全抑制作用 。
番茄

番茄中含有豐富的茄紅素，茄紅素具有抗氧化功能 。
【十種抗氧化食物，越吃越年輕】 另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃 。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維生素C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強 。
葡萄

葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 。用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高 。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，可以達到抗氧化的目的 。
堅果

富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用 。因此，營養師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及 。
花椰菜

除了含有豐富的維生素A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星 。
藍莓

莓類水果富含β—胡蘿卜素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫學界所肯定的物質，所以外形小巧、美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖 。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率 。
大蒜

別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病 。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油 。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個小時內便沒了，不信你可試試 。